目錄 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}

衣索匹亞-西達摩 古吉產區 罕貝拉 日曬精品咖啡豆~

本支產品來自罕貝拉(Hambela)莊園,莊園的主人Aman經營兩個咖啡農場,一個是歌迪貝(Gedeb)莊園,第二個也是最重要的就是這個罕貝拉莊園。

罕貝拉莊園位於古吉(Guji)區,古吉區的崛起可以說是衣索匹亞近年幾個重要發展的趨勢之一,夏奇索(Shakisso)就是大家所熟知的例子,不過罕貝拉莊園的運作模式,又可以說是獨樹一幟完全是另外一個層次。

莊園所在位置海拔高達2,150公尺,周圍有大片未見開發的原始森林,即便是在莊園內新開發的農地,也非常大程度的保留了原始的森林,與環境取得自然的平衡。

只採收、選用完全成熟的鮮紅櫻桃已經是最基本的。這裡的日曬處理,採用最嚴格的精緻作業,所以棚架上的櫻桃,都只鋪了一層的厚度,乾燥日程嚴格的控制在18天左右。單一層的堆疊提供咖啡櫻桃最完美的對流與乾燥環境,但卻也是最占空間也對產能最不利的生產方式。適當的慢速乾燥能讓咖啡櫻桃在乾燥過程適當的發展出最佳的水活性,不僅風味發展佳,也讓生豆在產季循環的儲存可以維持得更久,但是,這樣的方式延長了每一批次生產所需要的時間,採用這樣的乾燥工藝,不僅靠天吃飯需要氣候配合,也要生產者願意投入。

Aman對咖啡品質的堅持,不僅我們為之動心,連歐美第三波業者例如知識分子(Intelligentsia)、Klach等也是每年必定會選用的豆款。
 

【日曬風味短評】
豐富的熱帶水果風味,複雜多變花香,柑橘,鳳梨汁的香氣,桃子,百香果及草莓醬的香甜氣息。尾韻為豐富的迷人花香與新鮮藍莓。